黄瓜作为夏季餐桌上的常客，以其清脆口感和低热量特性深受喜爱。以下是几道简单易做、适合家庭烹饪的黄瓜菜肴，兼顾营养与风味。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许
做法：

  1. 黄瓜洗净拍裂切块，加盐腌制5分钟挤去水分；

  2. 加入蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀；

  3. 淋香油后冷藏10分钟更入味。

二、黄瓜炒蛋

材料：黄瓜1根、鸡蛋3个、盐少许、葱花适量
做法：

  1. 黄瓜切片，鸡蛋加盐打散；

  2. 热油炒蛋至嫩滑盛出；

  3. 余油爆香葱花，下黄瓜片翻炒至断生；

  4. 倒入鸡蛋混合翻炒即可。

三、黄瓜虾仁汤

材料：黄瓜半根、虾仁100g、姜片2片、高汤500ml
做法：

  1. 黄瓜切片，虾仁去虾线；

  2. 高汤煮沸后放入姜片、黄瓜煮3分钟；

  3. 加入虾仁煮至变色，调味后撒葱花。

四、黄瓜酿肉

材料：黄瓜1根、猪肉馅100g、生抽1勺、淀粉少许
做法：

  1. 黄瓜切段挖空中心；

  2. 肉馅加生抽、淀粉搅拌后填入黄瓜段；

  3. 蒸锅水沸后蒸8分钟，淋热油即可。